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Caramel Apple Upside-down Cake 顛倒焦糖蘋果蛋糕

2021.05.25 顛倒焦糖蘋果蛋糕 #MadewithAML

一直對於Upside-down cake有個莫名的情懷,可能是翻過去,掀開來後的那個驚喜感吧!
這次做的版本是—焦糖蘋果,比較特別在於我們是無蛋配方,用冷凍香蕉加優格取代,
其實跟上一篇的香蕉磅蛋糕滿像的,不想再吃香蕉的話,可以改用一顆全蛋或『亞麻仁籽旦』哦!​

 

製作時間:20分鐘

食材:

・蘋果半顆

【焦糖】

・黑糖 30g

・砂糖 10g

・奶油 30g

【麵糊】

・麵粉 150g

・泡打粉&小蘇打粉&肉桂粉各1/2 tsp

・奶油30g

・冷凍香蕉1根

・ALL MY LOVE 優格 1杯(135g)

步驟:

1. 煮焦糖,倒入蛋糕盤。(糖油不會完全融合沒關係)

2. 蘋果切薄片,鋪在焦糖上。

3. 依序將麵糊材料加入攪拌盆拌勻。

4. 冷凍香蕉與優格打成泥,太稠可以加水50ml。

5. 麵糊加入香蕉優格泥攪拌均勻。

6. 完成的麵糊慢慢倒入蛋糕盤。

7. 烤箱預熱180度C,5分鐘。

8. 總烤程約30-35分鐘。

9. 出爐後冷卻至少5分鐘,翻過來即完成!